苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展

摘要：

介绍了提取苦瓜皂苷和鉴定苦瓜皂苷的几种主要方法,以及苦瓜皂苷的重要生理功能,如:降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗爱滋病、提高人体免疫力和抑菌等,展望苦瓜皂苷在食品领域的应用.

关键词：苦瓜皂苷、提取方法、生理功能

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：辽宁医学院内博士启动资金项目资助

在线出版日期：2009-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19