10.3969/j.issn.0254-5071.2009.06.057
百香果醋生产工艺的研究
对百香果醋研制中的酒精发酵、醋酸发酵过程进行了研究,确定酒精发酵的适宜条件为发酵时间48h,发酵温度32℃,接种量10%;醋酸发酵的最适条件为发酵温度32℃,接种量10%,发酵醪酒精含量6%vol.
百香果醋、酒精发酵、醋酸发酵
TS264.2(食品工业)
2009-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
176-178
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10.3969/j.issn.0254-5071.2009.06.057
百香果醋、酒精发酵、醋酸发酵
TS264.2(食品工业)
2009-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
176-178
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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