10.3969/j.issn.0254-5071.2009.06.051
定量描述分析(QDA)在葡萄酒感官评定中的应用研究
采用定量描述分析(QDA)方法对以普通葡萄和冰冻葡萄为原料生产的葡萄酒进行感官上的定性和定量评定,探讨了QDA的原理及应用.通过QDA方法对冰冻葡萄酒和普通葡萄酒进行感官分析表明,以冰冻葡萄为原料生产的葡萄酒在色泽、留香、芳香度、透明度和香气等感官特性都明显强于普通葡萄酒.
定量描述分析(QDA)、葡萄酒、感官评定
TS207.3(食品工业)
黑龙江八一农垦大学2008年教研课题NDJY08311
2009-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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