Blakeslea trispora发酵生产番茄红素动力学的研究

摘要：

番茄红素是类胡萝卜素生物合成途径中的一个中间产物,通过添加阻断剂,阻断代谢途径,可以达到番茄红素积累的目的.以Blakeslea trispora为生产菌,研究了番茄红素的发酵动力学,通过各自的模拟方程预测出菌体生长量,产物生成量,以及葡萄糖的消耗量,为工业放大生产番茄红素提供了理论依据和方法.

关键词：动力学、Blakeslea trispora、番茄红素

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20376004

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108