枯草芽孢杆菌CCTCC M207209对食源性病原菌的抑制作用

摘要：

采用杯碟法、对峙培养法和平板对扣法分别检测了枯草芽孢杆菌CCTCC M207209的活菌菌碟、无菌体发酵液、多糖提取液、蛋白质粗提液及其挥发性气体产物对金黄色葡萄球菌、肠球菌、化脓链球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等食源性病原菌的抑制作用.结果表明,枯草芽孢杆菌CCTCC M207209的活菌菌碟和发酵液对所有参试病原菌均有显著抑制作用;蛋白质粗提液对除化脓链球菌以外的所有病原菌有显著抑制作用;挥发性气体产物对所有病原菌均无抑制作用;所有抑菌活性物质对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，初步确定其为蛋白类物质.

关键词：枯草芽孢杆菌、食源性病原菌、细菌、挥发性气体产物、蛋白类物质

分类号：Q936(微生物学)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAK02A24;国家863项目资助2007AA10Z428

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37