固态发酵生长动力学模拟的研究进展

摘要：

数学模型是SSF生物反应器设计、优化和操作的重要工具,它不仅可以指导SSF过程生物反应器的设计和操作,而且可以深入分析发酵系统内的各种现象从而控制整个发酵过程.文中综述了近几年SSF过程动力学数学模型的发展,深入分析如何用数学方法描述SSF系统的各种动力学现象,对模拟结果进行讨论,并指出了该模型需要进一步改进的问题.

关键词：固态发酵、生长动力学、模拟

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12