不同澄清剂对石榴利口酒澄清效果的研究

摘要：

比较了单一澄清剂和复合澄清剂对石榴利口酒澄清效果的影响.研究表明：单一使用壳聚糖6.0g/L和膨润土6.0g/L处理石榴利口酒均能起到较好的澄清效果；复合澄清剂对石榴利口酒澄清效果较之单一澄清剂有很大提高,同时确定其在石榴利口酒澄清中的最佳组合,即：明胶0.4g/L、壳聚糖6.2g/L、膨润土6.2g/L.

关键词：澄清剂、石榴利口酒、澄清效果

分类号：TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：123-126