嗜酸乳杆菌高密度培养及发酵剂的研究

摘要：

研究了嗜酸乳杆菌的高密度培养条件,并使用喷雾干燥法对嗜酸乳杆菌粉末发酵剂进行了制备.实验表明,嗜酸乳杆菌6012的最佳增菌培养基为：乳清培养基+0.6%(w/v)低聚异麦芽糖+0.6%(w/v)黄豆粉+10%(v/v)胡萝卜汁+0.5%(w/v)CaC3.在培养过程中使用20%柠檬酸钠调节培养基pH值为6.2,37℃静置培养18 h,活菌数可达1.0×109 cfu/mL.以0.5%甘油+0.5%葡萄糖+3%大豆分离蛋白+2%海藻酸钠作为抗热保护剂,菌体经过喷雾干燥,其发酵剂活菌数为8.0×108 cfu/g.

关键词：嗜酸乳杆菌、高密度培养、发酵剂

分类号：Q93-335(微生物学)

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：111-116