海神花雕酒抗氧化能力研究

摘要：

通过测定海神花雕活性物溶液对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除率;还原能力、抗脂质过氧化活性、对食用油脂的抗氧化性以及对羟基自由基引起DNA损伤的保护作用.结果表明,海神花雕活性物溶液能清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基,有还原能力、抗脂质过氧化活性以及对食用油脂的抗氧化性,对羟基自由基引起DNA损伤有保护作用.

关键词：海神花雕酒、抗氧化作用、DNA损伤

分类号：Q505(一般性问题)

资助基金：安徽省企业技术创新项目2008991

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：102-104