天然白地霉菌株发酵产品的毒理安全性评价

摘要：

研究产香白地霉菌株发酵产品的食用安全性.采用小鼠急性毒性试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和30d喂养试验进行毒理学研究.急性毒性试验表明,白地霉发酵产品的小鼠LD50＞10.0 g/kg 体重,说明该受试物属于无毒级物质.骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验的结果为阴性,未显示出致突变性.30d喂养试验中各实验组(2.5、5.0、10.0g/kg体重)小白鼠生长发育良好,体重、食物利用率,以及血常规、血液生化指标与对照组之间无显著差异,小白鼠组织解剖检查均未见病变.产香白地霉菌株发酵产品具有较好的饮用安全性,可作为饮料供消费者饮用.

关键词：白地霉、发酵产品、毒理学试验、食用安全性

分类号：R114(卫生基础科学)

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-90