10.3969/j.issn.0254-5071.2009.04.002
β-淀粉酶研究进展
β-淀粉酶是一种外切糖化酶,植物中的β-淀粉酶活力高,因此在啤酒等工业中都使用由植物中获得的β-淀粉酶.文中从提取、纯化、活力测定、鉴定、酶学性质、决定最适酸度和温度以及应用和研究前景等方面综述了β-淀粉酶的研究进展.
B-淀粉酶、提取、纯化、活力测定、酶学性质、氨基酸
TQ925(其他化学工业)
湖北省教育厅项目B20081801
2009-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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