超临界CO2萃取苦荞麦麸油β-环糊精包合工艺研究

摘要：

对超临界CO2萃取苦养麦麸油的β-环糊精包合工艺进行了研究,采用红外光谱法对包合物进行验汪,结果表明包合的最佳工艺条件为:包合时间20min;β-环糊精与苦荞麦麸油质量比为6:1:水与β-环糊精体积质量比为4:1.该工艺条件下包合物的含油率为8.06%;红外光谱研究结果表明β-环糊精能够对苦荠麦麸油进行有效包合.

关键词：苦养麦麸油、超临界CO2萃取、β-环糊精、包合物

分类号：TS224.4(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD02B06:科技部攻关计划重大项目2003BA901A19

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33