微生物木聚糖酶的研究进展

摘要：

木聚糖是植物半纤维素的主要成分,是仅次于纤维素的第二丰富的可再生资源.木聚糖的结构十分复杂,它的完全降解需要多种水解酶的参与而共同完成,其中β-1,4-内切木聚糖酶(EC 3.2.1.8)能够以内切方式作用于木聚糖主链产生不同长度的木寡糖和少量的木糖,是木聚糖降解酶系中最关键的酶.木聚糖酶在纸浆、食品、饲料等行业上都有广泛的应用.文中综述了木聚糖酶的结构、分类、诱导和生产、应用等.

关键词：木聚糖、木聚糖酶、诱导

分类号：Q814.9(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家科技攻关支撑计划项目2006BAD27B09;北京市教育委员会科技发展计划面上项目KM200710011003;北京市优秀人才培养资助项目20051D0500305

在线出版日期：2009-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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