低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨

摘要：

清洁生产是我国经济可持续发展的可靠保证,文中就低盐固态发酵酱油清洁生产标准的建立原则、基本内容、分级指标体系等诸多方面进行了探讨与研究,为低盐固态发酵酱油生产工艺的革新提供参考.

关键词：清洁生产、低盐固态发酵、酱油

分类号：TS264.2;TS207(食品工业)

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77