大豆肽制备及其精制研究

摘要：

大豆活性肽是以大豆为基本原料,通过现代生物技术将大豆球蛋白转化为小分子肽.小分子大豆肽有很好的溶解性,且在体内能够完整地通过肠道被消化吸收.本文利用2709碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,添加1%活性炭处理水解肽,并通过阴阳离子交换树脂可除去95.1%的盐分,氮的回收率为95.99%,可获得精制的大豆肽.

关键词：大豆肽、制备、精制

分类号：TQ464.7

资助基金：吉林省中医药管理局资助项目ZY31;白城市科技局资助项目20070403

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32