枸杞、山楂营养保健酒的研制

摘要：

以枸杞、山楂为原料,采用发酵工艺生产枸杞、山楂营养保健酒.分析了枸杞、山楂制汁方法对出汁率的影响,研究确定了适宜的工艺条件,即接种量为0.03%,发酵温度28℃～30℃.该产品营养价值高,保健作用效果好,市场潜力大,极具开发价值.

关键词：枸杞、山楂、保健酒、研制

分类号：TS262.91(食品工业)

在线出版日期：2009-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：91-92