温度对淀粉液化芽孢杆菌5582产蛋白酶的影响

摘要：

为进一步提高淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyioliquefaciens)BS 5582产蛋白酶的水平,对发酵工艺进行优化,采用了分阶段控温工艺.发现在5 L发酵罐装料系数0.6、接种量6.67%、种龄18 h、通气量1.0 L/(L·min)、搅拌转速500 r/min、起始发酵温度35℃,发酵27 h(稳定期)后降温至32℃继续发酵至终了,蛋白酶酶活在47.75h达到9838U/mL,比恒温发酵提高101.6%.

关键词：淀粉液化芽孢杆菌、温度、蛋白酶

分类号：TQ920.1(其他化学工业)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39