10.3969/j.issn.0254-5071.2008.04.032
五味子、木瓜果醋的研制
将木瓜和五味子干酒按2:1的比例混合,进行复合醋酸发酵.发酵220h时达到峰值,总酸度为9.4651g/100mL.制备成的复合果醋风味最佳,其色泽黄而微红,清亮透明,有木瓜的清香和淡淡的五味子果味.
五味子、木瓜、果醋、复合发酵
TS262.7(食品工业)
2008-11-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
94-96
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10.3969/j.issn.0254-5071.2008.04.032
五味子、木瓜、果醋、复合发酵
TS262.7(食品工业)
2008-11-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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