植酸对几株真菌促生长作用的研究

摘要：

实验研究不同浓度的植酸对根霉、总状毛霉、汉逊酵母在培养过程中生长状况的影响,通过对微生物菌落总数、菌落形态、pH值等生化指标的测定发现:(1) 植酸浓度在0.01%~0.05%时能促进根霉、总状毛霉增殖,随着植酸浓度的增加效果明显;当植酸浓度达到0.1%时,2株菌生长受到抑制.(2) 植酸浓度在0.01%~0.1%时能促进汉逊酵母的生长,植酸浓度为0.1%时效果最佳.(3) 当植酸浓度达到0.3%时几株菌均不能生长.(4) 添加0.3%植酸,3株菌培养基的pH值未发生变化,0.01%~0.1%植酸添加组培养基pH值均呈上升的趋势.结果表明,植酸在一定浓度范围内对几株真菌有促生长作用,几株菌对一定浓度的植酸具有分解作用.

关键词：植酸、根霉、总状毛霉、汉逊酵母

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：贵州省科技攻关项目黔科合Nz字20053010

在线出版日期：2008-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13