10.3969/j.issn.0254-5071.2007.11.016
人工发酵与自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量的对比分析
对人工发酵和自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量进行了对比分析.结果表明,人工发酵泡菜比自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量明显降低,且缩短了发酵时间.
人工发酵、自然发酵、泡菜、亚硝酸盐
TS201.3(食品工业)
2007-12-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.0254-5071.2007.11.016
人工发酵、自然发酵、泡菜、亚硝酸盐
TS201.3(食品工业)
2007-12-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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