用于醋酸菌营养盐的废酵母自溶液研究

摘要：

为进一步降低醋酸的生产成本,考察并优化了酵母自溶的影响因素与条件,探索采用廉价的废酵母水解液作为有机氮源替代酵母浸粉的可行性.结果表明,自溶反应的最佳条件为加水量200%,初始pH7.0,自溶温度50℃,食盐添加量3%,时间48h.进一步以酵母自溶液对醋酸菌进行摇瓶培养,结果表明,当以酵母自溶液替代酵母浸粉时,醋酸菌浓度的提高超过54%,醋酸含量的提高超过10%.

关键词：废酵母、自溶条件、氨基酸态氮浓度

分类号：TQ926.4(其他化学工业)

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：16-19