关于解决黄酒沉淀问题的探讨

摘要：

探讨了黄酒的沉淀问题,尤其是由非生物浑浊而引起的黄酒沉淀问题.指出了应用酒类专用炭、101澄清剂加膨润土、单宁、明胶、皂土等澄清剂,并通过冷冻等澄清方法,在处理解决黄酒的非生物混浊以及提高产品质量稳定性方面的相关事项.

关键词：黄酒、沉淀、澄清剂

分类号：TS262.4(食品工业)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53