微波法提取山茶花红色素的工艺研究

摘要：

应用微波技术进行正交试验设计和Duncan法检验,确立了山茶花红色素的最佳提取条件.结果表明,用1∶8(g/mL)的95%乙醇水溶液,微波功率684W,提取时间110s,提取次数3次,提取效率较好.在此条件下色素的提取率为84.7%,产率为2.7%.与溶剂浸提法相比,微波法提取每次提取时间由常规浸提的2h减小为110s,提取率从81.8%增加到84.7%.

关键词：微波提取、山茶花、色素

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24