大曲丢糟生产假丝酵母饲料蛋白的研究

摘要：

白酒酿造产生大量的酒糟废弃物,其可转化为营养丰富、易被动物吸收的高效价生物活性蛋白饲料.以大曲丢糟为主要原料,假丝酵母为菌种进行饲料蛋白的发酵研究,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为丢糟∶麸皮=4∶1,30℃培养3d,发酵终产物的粗蛋白和还原糖的含量分别达到了17.5%和1.13%.

关键词：丢糟、饲料、假丝酵母、单细胞蛋白

分类号：TS209;TQ926(食品工业)

资助基金：湖南省社会科学基金04C606

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37