耐酸性α-淀粉酶产生菌株的筛选及其液态发酵条件研究

摘要：

从富含淀粉质的土壤中筛选到1株耐酸性α-淀粉酶的产生菌株ZY8,经初步鉴定为黑曲霉.并对其液态发酵条件进行了研究,产酶适宜培养基为可溶性淀粉50g/L,柠檬酸氢二铵20g/L,KH2PO43g/L,CaCl20.1g/L,FeSO4·7H2O.01g/L,MgSO4·7H2O 1g/L.以2%的接种量在30℃、120r/min、初始pH4.0的条件下培养72h,酶活力达到19.86U/mL.酶学特性研究表明,该耐酸性α-淀粉酶最适反应温度为70℃,最适反应pH值为2.0～5.0,在90℃高温处理20min酶活力仍然保持在80%以上.

关键词：黑曲霉、耐酸性α-淀粉酶、筛选、发酵条件、酶学性质

分类号：TQ925(其他化学工业)

资助基金：安徽省高校拔尖人才基金[教秘人]2004-100

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34