10.3969/j.issn.0254-5071.2007.01.009
豆腐黄浆水中补加乙醇和葡萄糖发酵虾青素的研究
在豆腐黄浆水中补加乙醇和葡萄糖发酵虾青素进行了研究,结果表明,黄浆水中添加6g/L乙醇,可提高生物量、虾青素含量以及虾青素产量,但发酵周期有所延长;黄浆水中添加10g/L葡萄糖,有利于酵母菌的生长和提高虾青素产量.
黄浆水、虾青素、红发夫酵母、乙醇、葡萄糖、发酵
TS2(食品工业)
辽宁省教育厅资助项目202073418
2007-03-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
24-27