10.3969/j.issn.0254-5071.2006.05.014
苹果多酚清除DPPH自由基活性的研究
介绍了苹果多酚的超声波提取方法并研究了其清除DPPH自由基的动力学性质,对其抗氧化能力与茶多酚、葡萄籽多酚、BHT进行了比较.结果表明:苹果多酚清除DPPH自由基速度快,其抗氧化能力可与葡萄籽多酚相媲美,具有良好的发展前景.
苹果多酚、自由基、DPPH
TQ655
2006-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
48-51
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10.3969/j.issn.0254-5071.2006.05.014
苹果多酚、自由基、DPPH
TQ655
2006-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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