10.3969/j.issn.0254-5071.2006.04.021
螺旋藻保健鲜啤酒的研制
介绍了螺旋藻的保健功能,并对螺旋藻提取液以不同方式加入啤酒中酿制螺旋藻保健啤酒进行了探讨.结果表明:在鲜啤酒酿造过程中,添加0.15%~0.20%螺旋藻提取液,酿造的啤酒呈淡黄绿色,清亮透明,具有协调的酒花香气和螺旋藻特有的气味,口味较纯正.
螺旋藻、鲜啤酒、保健、研制
TS262.5(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
74-76
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10.3969/j.issn.0254-5071.2006.04.021
螺旋藻、鲜啤酒、保健、研制
TS262.5(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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