10.3969/j.issn.0254-5071.2006.04.014
合理提高黄酒酸度的探讨
酸是黄酒酒体的重要组成部分,通过实践提出了提高黄酒酸度的6种方法:1.提高饭酸;2.挑选产酸适宜的酒药或酵母菌培养酒母;3.选择前急后缓的发酵形式;4.控制好醪液的发酵成熟度;5.改善酿造用水的水质;6.与酸酒勾兑后添加食用有机酸.
合理、提高、黄酒、酸度、研究
TS262.4(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
52-53
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10.3969/j.issn.0254-5071.2006.04.014
合理、提高、黄酒、酸度、研究
TS262.4(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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