淀粉液化芽孢杆菌产β-葡聚糖酶培养基优化以及酶稳定剂的研究

摘要：

采用正交试验方法,进行了淀粉液化芽孢杆菌发酵产β-葡聚糖酶培养基的优化.结果表明,采用玉米粉30g/L,大麦粉40g/L,豆饼粉30g/L,Na2HPO4·12H2O 6g/L,(NH4)2SO44g/L,CaCl2 0.8g/L,MgSO4·7H2O1g/L组成的培养基发酵,β-葡聚糖酶活力达到128.55U/mL,比优化前提高了22.48%.在β-葡聚糖酶溶液中添加大分子亲水型多糖黄原胶、动物蛋白明胶、甘油、氯化钠可明显提高β-葡聚糖酶的热稳定性.将添加甘油120g/L、黄原胶5g/L复合稳定剂的葡聚糖酶溶液60℃处理2h,酶液的残余酶活比未经处理的酶活提高了55.3%.

关键词：淀粉液化芽孢杆菌、培养基优化、β-葡聚糖酶、稳定剂

分类号：TQ464.8

资助基金：江苏省工业科技攻关项目BE2002019

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22