10.3969/j.issn.0254-5071.2006.02.004
酿酒酵母细胞固定化研究
初步研究了海藻酸钙固定化技术在酿酒酵母上的应用.分析在不同条件下固定化酵母的发酵性能、机械强度,并对固定化酵母与游离酵母的发酵力进行了分析.结果表明,酵母细胞固定化后,其使用寿命、发酵周期均有大幅度提高.海藻酸钠的浓度3%,氯化钙浓度为2.0m0l/L,固定化温度20℃,酵母细胞的固定化效果最为理想.
酵母细胞、固定化、发酵
Q814.2(生物工程学(生物技术))
西北农林科技大学校科研和教改项目080301
2006-04-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
12-15