天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒的研制

摘要：

天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒以刺梨、天麻、蜂蜜为主要原料,将天麻、刺梨分别榨汁,混合调酸,用蜂蜜调糖,经加热、杀菌、冷却后接种训化培养后的酒母,前发酵7d,后发酵20d,再经澄清、过滤、杀菌即得天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒.该酒酒度低、营养价值高,是具有独特风味的营养保健类发酵酒.

关键词：天麻、刺梨、蜂蜜、发酵酒

分类号：TS262.91(食品工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78