绿豆啤酒的研制

摘要：

在啤酒的生产过程中加入部分绿豆作为辅料生产具有清热消暑的保健绿豆啤酒.该文介绍了绿豆啤酒的生产工艺过程,并对绿豆啤酒的非生物稳定性进行了探讨.绿豆啤酒生产的基本工艺和普通啤酒生产基本相同,不需另加设备,便于大规模生产.

关键词：绿豆、啤酒、非生物稳定性

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75