葡萄酒苹果酸-乳酸发酵HPLC分析方法的研究

摘要：

采用HPLC法对葡萄酒酿造过程中的苹果酸、乳酸进行测定.色谱条件为:色谱柱SUPELCOSILTMLC-8(25cm×2.6mm;5μm)柱,流动相0.1%H3PO4,流速0.8mL/min,紫外检测波长214nm,检测器UV214nm×0.1AUFs.测定结果表明:标准曲线在0.02mg/mL～0.8mg/mL时线性良好,回收率为96.7%,相对标准误差为0.13%.

关键词：葡萄酒、HPLC、苹果酸、乳酸

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66