黄花苜蓿的开发与利用

摘要：

黄花苜蓿作为蔬菜,具有丰富的营养价值和保健功能,除取鲜草直接食用外,在扬州地区还有一种传统的腌制食用方法,但非常费工.该文讲述了黄花苜蓿工业化生产的工艺流程,并对其品质进行了检测,发现其成品品质好、安全性强、营养丰富,具有较高的市场推广价值.

关键词：黄花苜蓿、营养成分、保健作用、生产工艺、开发与利用

分类号：TS205.5(食品工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54