粟米酱米曲霉菌的分离、筛选与鉴定

摘要：

反复纯化培养自然发酵的粟米酱中分离的野生丝状真菌,经形态学鉴定,确认其为米曲霉菌群的米曲霉菌.用福林-酚法测定其蛋白酶活力,并确定活力最高的菌株.实验表明选育优良的米曲霉菌株不仅要考察菌株的蛋白酶活力,也要考虑菌株孢子的比生长速率.

关键词：粟米酱、米曲霉菌、分离、筛选、鉴定

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：吉林大学校科研和教改项目420010306034

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34