10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.011
采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究
应用响应面分析法(RSM)对固定化酵母技术酿造食醋的工艺条件进行了研究.结果表明:固定化酵母的最佳接种量为9%,底物最适浓度为16%;最佳发酵温度29.4℃,pH 4.0,发酵周期67h.
固定化酵母、食醋、参数优化、响应面分析法
TS264.2(食品工业)
甘肃省兰州市科研项目03-1-42
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
33-36
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10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.011
固定化酵母、食醋、参数优化、响应面分析法
TS264.2(食品工业)
甘肃省兰州市科研项目03-1-42
2005-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
33-36
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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