10.3969/j.issn.0254-5071.2005.09.012
淋饭法、摊饭法在半甜型绍兴黄酒生产中的应用比较
淋饭法、摊饭法是半甜型绍兴黄酒生产中最常用的生产工艺,虽然2种工艺生产半甜型黄酒的机理基本一致,但生产过程具有较大的差异.该文从工艺操作和对半甜型黄酒生产过程中感官指标和理化指标的分析,指出了2种工艺生产半甜型黄酒的优缺点.
淋饭法、摊饭法、半甜型、绍兴黄酒
TS262.4(食品工业)
2005-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
38-39
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10.3969/j.issn.0254-5071.2005.09.012
淋饭法、摊饭法、半甜型、绍兴黄酒
TS262.4(食品工业)
2005-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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