黄酒多泡原因初步分析及防止措施

摘要：

大坛黄酒直接开坛零售时易出现泡沫较多、持续时间较长的现象,被误认为质量问题而影响销售.该文借鉴啤酒泡沫的相关研究成果,结合黄酒生产实际,对多泡原因进行了分析,并提出了相应的防止措施.

关键词：黄酒、泡沫、防止措施

分类号：TS262.4(食品工业)

在线出版日期：2005-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38