10.3969/j.issn.0254-5071.2005.03.013
青方腐乳汤料的配制技术
青方腐乳的汤料主要由黄浆水、水、食盐和香料4部分组成,组成的比例不同,成品汤的口感、味道、颜色就不相同.该文对青方腐乳汤料的配制进行了较系统的探讨,对上述4种原料对青方腐乳汤料品质的影响做了说明.
青方腐乳、汤料、配制技术、原料配比
TS214.2(食品工业)
2005-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
39-41
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10.3969/j.issn.0254-5071.2005.03.013
青方腐乳、汤料、配制技术、原料配比
TS214.2(食品工业)
2005-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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