10.3969/j.issn.0254-5071.2005.01.004
紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母
根据酵母相关代谢途径,将降低高级醇和双乙酰含量为目的进行育种.采用紫外诱变方法对啤酒酵母进行处理,用乳酸平板、麦芽汁-碳酸钙平板、TTC上层平板进行显色分离,最终得到1株高级醇产量降低约30%、双乙酰含量亦较低的新菌株.
啤酒酵母、紫外诱变、高级醇、双乙酰
Q813.5(生物工程学(生物技术))
2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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