10.3969/j.issn.0254-5071.2004.09.013
果味型麦芽汁乳酸菌饮料的研制
该试验通过乳酸菌发酵麦芽汁,再同果汁进行调配,研制出一种不同于啤酒的全新麦芽汁饮料.通过试验确定了发酵工艺参数,以及果汁和发酵麦芽汁的配比,并确定了产品的生产工艺流程和质量控制指标.
乳酸菌、发酵、麦芽汁、菠萝汁、工艺流程、质量指标
TS252.54(食品工业)
2004-11-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
36-37,40
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10.3969/j.issn.0254-5071.2004.09.013
乳酸菌、发酵、麦芽汁、菠萝汁、工艺流程、质量指标
TS252.54(食品工业)
2004-11-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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