10.3969/j.issn.0254-5071.2004.09.008
"酵奇"对酿造微生物增殖的促进试验
"酵奇"是以天然有机物黄腐酸为主要原料,配以其它有机营养物,利用生物技术制成的发酵增效剂.通过一系列应用试验,证明其具有刺激微生物增殖、提高糖化酶的糖化效果、提高酵母的产酒率等多种作用.文章还对"酵奇"的作用机理、研究进展、应用现状及存在的问题等进行了论述.
发酵、增效剂、黄腐酸
TS202.3(食品工业)
2004-11-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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