功能性花粉宝营养黄酒的研制与开发

摘要：

该文简叙了花粉的特征,营养成分和保健功能以及花粉为原料在食品、保健品的开发应用,从而采用酶生物技术制备成花粉营养液加入到传统黄酒酿造生产流程中,并配入食药两用植物料参与酒醪的糖化发酵,最后经压榨、调配、杀煎、陈酿、开发出了一种低度、营养,具有保健功能的黄酒.

关键词：花粉、功能性植物料、营养保健、花粉宝黄酒

分类号：TS262.4(食品工业)

在线出版日期：2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26