以大麦为原料生产发酵调味液的方法

摘要：

@@ 以往的发酵调味品多是以大豆、小麦等为原料进行生产,大豆的发酵调味液的全氮含量高,口感好,但是颜色较深,且颜色的变化较快.

机标关键词：大麦、原料生产、发酵调味品、调味液、颜色、全氮含量、大豆、小麦、口感

分类号：TS211.2;TS264.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48