10.3969/j.issn.0254-5071.2003.02.002
论黄酒之勾兑
@@ 黄酒的生产中,无论采用手工酿制还是采用机械化酿制,由于原料的差异,气候的变化以及操作工的控制水平的不同等各方面的原因,造成了每批酒发酵结束后无论是理化指标还是口感都存在一定的差异,甚至有时差异还比较大.
黄酒、酿制、理化指标、控制水平、机械化、操作工、原料、手工、时差、生产、气候、口感、发酵
TS262.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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黄酒、酿制、理化指标、控制水平、机械化、操作工、原料、手工、时差、生产、气候、口感、发酵
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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