银杏叶对米曲霉3.042菌生长和蛋白酶活力的影响

摘要：

该文研究了米曲霉3.042菌在固体培养过程中添加银杏叶对该菌的生长(孢子的形成)和蛋白酶活力的影响.研究结果表明,银杏叶对于米曲霉3.042菌生长过程中孢子的形成存在明显的抑制作用,而且随着银杏叶添加量的增加,其抑制作用越来越强烈,但对于蛋白酶的生成影响很小.

关键词：银杏叶、孢子、蛋白酶、抑制作用

分类号：TS261.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27