腊八豆系列熟食产品的研究

摘要：

采用黄豆发酵成的腊八豆半成品,再精加工成各种风味,各种包装形式的腊八豆熟食产品.经研究原味包装品低温下三个月不变质,熟食和干制品保质期可达半年以上,且色泽正常,味道鲜美.

关键词：腊八豆、半成品、熟食

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37