出口盐渍藕的腌制与加工

摘要：

@@ 藕(Yootseock of loeus)又称为莲藕、鲜藕、荷藕,是多年生的水生根茎植物.1藕的主要成分藕的主要成分为:每100g鲜藕中含水分86.8g、蛋白质0.9g、脂肪0.1g、碳水化合物11.2g、粗纤维0.4g、灰分0.6g、钙26mg、磷37mg、铁0.9mg、维生素B10.05mg、维生素B20.03mg、维生素PP0.5mg、维生素C20mg.可生吃,也可做蔬菜、点心、蜜饯、酱菜.加工成藕粉,还可加工成盐渍藕、糖醋藕出口.

机标关键词：出口、盐渍藕、腌制、维生素、碳水化合物、鲜藕、可加工、根茎植物、多年生、蛋白质、粗纤维、脂肪、糖醋、水分、蔬菜、生吃、藕粉、蜜饯、莲藕、酱菜

分类号：TS255.53(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：44-44