10.3969/j.issn.0254-5071.2001.05.011
猕猴桃果醋及其果醋饮料的研究
文中以成熟猕猴桃为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产猕猴桃果醋.经对比试验确定了酒母配比(果酒酵母与酒精酵母比2:1)和适宜的发酵条件(酒精发酵25℃、48h,醋酸发酵34℃、16d)以及澄清方法,最后将果醋调配成果醋饮料.
酒精发酵、醋酸发酵、果醋
TS264.2+2(食品工业)
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
31-33
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10.3969/j.issn.0254-5071.2001.05.011
酒精发酵、醋酸发酵、果醋
TS264.2+2(食品工业)
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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